De productie van vismeel wordt over het algemeen voltooid via verschillende belangrijke processen, waaronder koken, persen, drogen, malen en opslag. Hoewel het basisverwerkingsprincipe relatief eenvoudig is, kunnen variaties in de versheid van grondstoffen, verwerkingstechnologie, apparatuur en operationele ervaring resulteren in aanzienlijke verschillen in de kwaliteit van het eindproduct.
1. Na het koken stolt het viseiwit, waardoor een grote hoeveelheid water en olie vrijkomt.
2. De gekookte vis wordt vervolgens naar een geperforeerde perskamer getransporteerd, waar hij mechanisch wordt samengeperst. Het vloeibare mengsel van olie en water (visvloeistof) wordt afgezogen, terwijl de vaste perskoek uit de uitlaat wordt afgevoerd. De geëxtraheerde visvloeistof wordt verder gescheiden in visolie en stickwater via een olie-waterscheidingsproces.
3. Het stickwater wordt teruggevoerd naar het systeem en gemengd met de perskoek voordat het de droogfase ingaat om heel vismeel te produceren. Er zijn twee belangrijke droogmethoden: direct drogen en indirect drogen. Direct drogen kan de productkwaliteit aanzienlijk beïnvloeden. Daarom maken moderne systemen steeds vaker gebruik van indirect drogen op basis van stoom- of vacuümdrogen op- lage temperatuur om een betere kwaliteit te garanderen.
4. Ten slotte worden de grotere visgraten fijngemalen tot poeder en gemengd met het vismeel voordat ze worden verpakt en opgeslagen.
