Invoering
Amandelen zijn een van de meest populaire en voedzame noten, waar mensen over de hele wereld van genieten. Ze worden vaak als tussendoortje gegeten, gebruikt in gebak en verwerkt tot amandelmelk. Het maken van gepelde amandelen vereist echter een specifiek proces dat verschillende stappen omvat. In dit artikel bespreken we het commerciële schillen van amandelen en onderzoeken we hoe dit proces wordt uitgevoerd.
Wat zijn amandelen?
Amandelen zijn de eetbare zaden van de Prunus dulcis-boom, een boomsoort uit de rozenfamilie. Amandelen groeien in een harde en pluizige schaal die vóór het eten moet worden verwijderd. De amandelboom vindt zijn oorsprong in het Midden-Oosten, maar wordt nu in veel delen van de wereld verbouwd, waaronder de Verenigde Staten, Spanje, Italië en Australië. Amandelen zijn een goede bron van gezonde vetten, eiwitten, vezels, vitamines en mineralen, waaronder vitamine E, magnesium en calcium. Ze bevatten ook weinig koolhydraten en calorieën, waardoor ze een ideaal tussendoortje zijn voor mensen die proberen af te vallen of een gezond dieet willen volgen.
Waarom worden amandelen commercieel gepeld?
Amandelen groeien van nature in een harde, beschermende schil, die moet worden verwijderd voordat de noten kunnen worden verkocht en geconsumeerd. Gepelde amandelen zijn de laatste jaren steeds populairder geworden omdat ze gemakkelijker te eten en te gebruiken zijn bij het koken. Bovendien kan de schil van amandelen een ongewenste bitterheid aan de smaak toevoegen. Daarom eten veel mensen liever geblancheerde amandelen of amandelen zonder vel. Commercieel gepelde amandelen zijn ook nodig voor het maken van amandelmeel, amandelboter en amandelmelk.
Hoe worden amandelen commercieel gepeld?
Het commerciële schillen van amandelen omvat verschillende stappen, die elk een cruciale rol spelen bij het produceren van gepelde amandelen van hoge kwaliteit. Laten we elk van deze stappen eens nader bekijken.
Stap 1: Oogsten
Amandelbomen bloeien doorgaans in de lente en vroege zomer en produceren noten in de late zomer en vroege herfst. Amandelen kunnen met de hand of machinaal worden geoogst. Voor commerciële productie worden de meeste amandelen geoogst met behulp van machines die shakers worden genoemd. Deze machines schudden de bomen, waardoor de amandelen op de grond vallen, waar ze kunnen worden opgepakt en naar het verwerkingsbedrijf worden getransporteerd.
Stap 2: Reinigen
Nadat de amandelen zijn geoogst, worden ze naar de verwerkingsfabriek vervoerd, waar ze eerst worden gereinigd om vuil, bladeren en ander vuil te verwijderen. Dit gebeurt met behulp van een reeks machines, waaronder luchtafscheiders, maatzeven en trillende transportbanden. Het doel is om al het vreemde materiaal uit de amandelen te verwijderen en ervoor te zorgen dat alleen schone noten naar de volgende verwerkingsfase worden gestuurd.
Stap 3: Pellen
De volgende stap in het proces is het pellen, waarbij de buitenste schil van de amandel wordt verwijderd. Pellen kan op verschillende manieren worden gedaan, waaronder droog pellen, nat pellen en mechanisch pellen. Bij het droog pellen worden de amandelen in een machine geplaatst die de schaal kraakt zonder deze te verwijderen, waardoor deze gemakkelijk met de hand kan worden verwijderd. Bij nat pellen worden de amandelen in water geweekt, waardoor de schaal gemakkelijker te verwijderen is. Bij mechanisch pellen worden de amandelen gekraakt en gesorteerd via machines die de schillen van de noten scheiden. Deze methode is de meest voorkomende in commerciële productie.
Stap 4: Scheiden
Nadat de amandelen zijn gepeld, worden ze getransporteerd naar een machine die een separator wordt genoemd en die alle resterende schaalstukken of vuil verwijdert. De afscheider gebruikt een combinatie van luchtstroom, trillingen en zeven om de moeren te scheiden van eventuele resterende schelpen of vreemd materiaal.
Stap 5: Sorteren
De volgende stap is het sorteren, waarbij de noten worden gescheiden op basis van grootte, vorm en kleur. Dit is belangrijk omdat klanten vaak op zoek zijn naar specifieke soorten amandelen, zoals heel of gesneden, geblancheerd of ongeblancheerd, of biologisch of conventioneel. Het sorteren gebeurt met behulp van machines die gebruik maken van camera's, sensoren of op gewichten gebaseerde systemen om ervoor te zorgen dat alleen noten van hoge kwaliteit naar de volgende verwerkingsfase worden gestuurd.
Stap 6: Verpakking
Tenslotte worden de amandelen verpakt en klaargemaakt voor distributie. Hierbij worden de amandelen in zakken, dozen of containers geplaatst, die vervolgens worden geëtiketteerd, verzegeld en naar winkels, distributeurs of fabrikanten worden verzonden.
Conclusie
Zoals we hebben gezien vereist het commercieel pellen van amandelen een complex proces dat uit meerdere stappen bestaat. Van het oogsten tot het schoonmaken, pellen, scheiden, sorteren en verpakken: elke fase van het proces speelt een belangrijke rol bij het produceren van hoogwaardige, gepelde amandelen waar mensen over de hele wereld van genieten. Of u nu amandelen eet als gezonde traktatie, ze gebruikt als ingrediënt in uw favoriete recepten, of uw eigen zelfgemaakte amandelmelk maakt, het commerciële schillen van amandelen is een essentieel proces dat de beschikbaarheid van deze voedzame en heerlijke noot garandeert. .